本标准适用于再制干酪。
再制干酪
以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。
原料要求
干酪：应符合GB5420的规定。
其它原料：应符合相应的安全标准/或有关规定。
食品添加剂和营养强化剂
食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。
食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。